Fondée il y a plus de 140 ans, la brasserie Shonai est située au coeur de la plaine de Shonai, une région agricole d’exception bordée par la mer du Japon et dominée par le mont Choukai. Profondément attachée à son terroir, elle élabore ses sakés à partir du riz cultivé localement et d’une eau de source pure qui jaillit sous la brasserie, issue des eaux souterraines du mont Choukai.
Fidèle aux techniques de brassage transmises de génération en génération, la maison Shonai privilégie une production artisanale où chaque étape est réalisée à la main. Son engagement pour des ingrédients 100% locaux et un savoir-faire raffiné fait d’elle une véritable ambassadrice du « terroir japonais ».
