Whisky Chiyomusubi Single Cask 220004M

Ce Whisky Single Cask est un très beau pure malt vieilli 3 ans en fut de Mizunara, la variété de chêne japonais la plus recherchée. Le Mizunara est un bois qui nécessite au moins 150 ans de croissance pour être adapté à la fabrication des fûts, offrant des whiskies d’une qualité inégalée et d’une palette aromatique étendue.
Au nez c’est doux, rond, délicat, subtil, mais aussi puissant. On a des notes boisées, vanillées, presques caramélisées, accompagnées d’arômes de fruits secs et de fleur d’oranger.
La bouche est puissante, épicée, directe avec une belle note saline à l’attaque. On décèle de la vanille, du raisin de Corinthe, de la prune, de la pomme séchée et confiturée. L’attaque est franche et céréalière, presque sur le marron glacée. Le milieu de bouche est ronde avec ses notes de fruits confits et secs. On y retrouve la gousse de vanille ainsi que l’extrait de vanille. Il y a des touches de poivre et une légère note fumée. La fin de bouche est longue, persistante sur la vanille et les épices comme la cannelle et le discret clou de girofle. La toute fin de dégustation laisse apparaître comme une note iodée, qui tend sur l’herbe fraichement coupée.