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Saké Junmai Ginjo Goriki 60
Saké Junmai Kissui
Surprenant saké au faible taux d’alcool ! Le nez est très vert, acidulé, frais et délicat. La structure en bouche est vraiment particulière, elle semble légèrement huileuse. C’est sucré et acidulé en même temps, avec une aromatique sur la poire, la pomme verte, le citron et le riz cuit. L’évolution est inattendue, ça ne ressemble à aucun autre saké !
Saké Kijoshu Hanahato
Fantastique Kijoshu de la maison Enoki, qui a grandement contribué à faire revivre ce type rare et particulier de saké. Sa robe ambrée et ses saveurs douces, mielleuses, et caramélisées, sont le fruit de 8 années de maturation en cuve à température ambiante. Ce Kijoshu a reçu six fois la médaille d'or à l'IWC, le plus grand concours international de vin, dans la catégorie des saké, section vieille réserve.
Liqueur Taikobai Umeshu
Gros coup de coeur pour cet Umeshu élégant et raffiné réalisé à partir de saké par la maison Narutaki. Au nez on sent du miel, de la fleur d'oranger, de l'abricot avec une légère amertume sur l'amande. L'attaque est toute en douceur sur le miel noir, l'abricot cuit, l'orange séchée. Puis vient une belle acidité mordante qui fait toute la différence. La finale est longue et agréablement acidulée. Umeshu haut de gamme à déguster en apéritif, mais aussi au dessert.
Liqueur Matsuuraichi Kojiroume Umeshu
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Saké Junmai Daigorei Hattan
Liqueur Plumity Black Umeshu
Saké Junmai Ginjo Itteki Nyukon
Saké très équilibré de la Maison Kamotsuru. Complexe au nez, on est charmé par les arômes fruités et herbacés. En bouche l'attaque est douce et moelleuse, avec une acidité qui prend vite le relais, conférant une richesse gourmande en coeur de bouche. La finale, persistante, est minérale. Un Junmai Ginjo superbement maitrisé et très abordable.
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Shochu de patate douce au thé vert Chiran Tea Chu
Saké Sakehitosuji Yamahai Junmai Ginjo Omachi
Saké Junmai Ginjo Velvet
Whisky Chiyomusubi Single Cask 220004M
Saké Nama Genshu Sanko Hinokuchi
Saké Junmai millésime 2021 Daiginjo Kimoto
Saké Junmai Kimoto Sempuku Shinriki
Le nez, légèrement aigre-doux est complexe et combine des arômes de fruits murs avec un bouquet proche de l’amande. L’usage de la méthode traditionnelle Kimoto et du riz Shinriki assez faiblement poli nous livrent une bouche dense et aux saveurs corsées combinant richesse, douceur, acidité et amertume.
Saké Junmai Ginjo Sumiyama
Saké fruité, léger et très rafraîchissant! Il est très agréable au nez, avec des notes de melon, d'anis, de zeste d'orange. L’attaque est étonnante car légèrement perlante. L’ensemble en bouche est agréablement fruité (fraise, melon, ananas), et relevé par une légère acidité rafraîchissante accompagnée de saveurs de céréales. C’est un saké 100% local, produit avec une variété de riz de Saga (“Saga-no-hana“), cultivée juste à côté de la brasserie. Il réjouira les connaisseurs comme les néophytes.
Saké Tazinba Kuro Junmai Kimoto
Saké Junmai Azumacho
Un saké en petit format très facile à boire. Au nez on ressent tout de suite des notes de céréales, de riz soufflé avec une touche de sucrosité qui rappelle le chocolat, le caramel et la noisette. L'attaque est franche, et le coeur de bouche exprime des arômes de noisette torréfiée et d'herbes sèche.
Liqueur Azumaichi Umeshu
Saké Junmai Daiginjo Muroka Genshu Kagura Black
Saké Junmai rosé Cokun
Shôchû de lie de saké Yaku Dou Kabto
Shochu exceptionnel confectionné en distillant la lie de saké (sake kasu) à l'aide d'un cuit-vapeur traditionnel en bois et d'un alambic en bronze. Il est vieilli au moins 12 ans en jarres en terre. Production très limitée de seulement 600 bouteilles par an. Le nez est complexe, sur le cacao, les flocons d’avoine, le riz cuit à la vapeur, l’amande grillée. Il est ample en bouche, avec un bel équilibre entre douceur et acidité. Bien prononcé, l’umami est rond et agréable. Une fin de bouche franche et sèche.
À déguster en digestif dans des verres à cognac.
Saké Junmai millésime 2022 Tazinba Shiro
Saké Junmai Daiginjo Sankan Omachi
Saké KINOJO Junmai Ginjo
Liqueur Setouchi Lemon Ginger
Tonnelet de saké Sempuku Karakuchi
Umeshu Taiten Shiragiku Koshunbai
Saké Junmai Daiginjo Goriki 50
Whisky Chiyomusubi pure malt Mizunara cask finish
Saké Tokubetsu Junmai Kuragokoro
Saké frais et passe partout de la maison Yano! Le nez est agréable, dominé par la pomme verte, l'anis, le melon d'eau. La bouche est aromatique mais discrète; elle n'est pas très complexe mais la texture apporte tour à tour du sucré, de l'amer, de l'acide et de l'umami, ce qui rend la dégustation très plaisante. Idéal en apéritif, ou en accord avec des plats qui ont du corps.
Liqueur de Yuzu Kagura
Une liqueur de yuzu artisanale, subtile et raffinée. Produite avec du saké d’exception Kagura, élaboré à partir du riz à saké de Kyoto "Iwai".
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Saké Junmai Daiginjo Saika
Saké Junmai Ichiban Shizuku
Un saké clair et frais ! C’est discret au nez, sur des notes de poivre vert, de châtaigne, de champignons cuits et un soupçon de cacao. La bouche est fraîche, aqueuse. On sent d’abord des agrumes et de la châtaigne, puis l’amertume apparaît, puissante et mordante. La finale laisse une bouche propre, claire et salivante.
Liqueur de yuzu ULTRA YUZU
Découvrez ULTRA YUZU, une liqueur japonaise d'exception à 25% de pur jus. Équilibre parfait entre fraîcheur intense, douceur et amertume délicate. Un équilibre harmonieux sous toutes les coutures.
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Saké Junmai Shichida
Saké Junmai Daiginjo Muroka Genshu Kagura Shichiyo 50
Impact Dry Gin
Un gin japonais primé, frais et épicé, aux agrumes yuzu et hassaku, bois de kuromoji, thé vert et genièvre.
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Kyoto Gin In Bloom
Saké Kijoshu Gozenshu
Shochu Neko Mata
Kyoto Rhum Reincarnation
Liqueur de pêche ULTRA PEACH
Saké Junmai Daiginjo Muroka Genshu Kagura White
Saké Junmai Ginjo Ii Kaze Hana Omachi
Saké Junmai Handago Karakuchi
Le saké Junmai Handago Karakuchi est un saké sec avec une acidité rafraîchissante. Peut être dégusté frais ou légèrement chauffé.
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Saké Nigori Gozenshu
Saké Junmai Ginjo Sachihime Dear My Princess
Un nectar frais, doux et séduisant! Au nez l'aromatique est intense, avec des notes d'anis, de céréales (son), et de réglisse. En bouche l'attaque est agréablement moelleuse, on reste sur les notes d'anis, avec également un côté très fruité. La finale est légèrement poivrée et mentholée. À accorder avec des plats ou à siroter à l'apéritif.
Saké junmai Kagura Clear muroka genshu
Le saké de la brasserie Matsui tire sa pureté de l'eau "Senshin Kanro Water". Issu des eaux ancestrales du palais impérial de Kyoto, il offre un équilibre unique entre la saveur du riz et une douceur sucrée, grâce à une fermentation à ultra basse température.
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Saké Sachihime Tokubetsu Junmai
Whisky Tokinoka Black
Saké Junmai Daiginjo Minato no Meishu
Saké Junmai Tsurushi Bizen Yaki Omachi
Découvrez ce saké unique, fermenté avec les poteries de Bizen. Notes de miel, fleurs séchées et touche iodée au nez. En bouche, douceur évoquant les sakés vieillis, avec des nuances de sauce soja, cacao et maïs soufflé. Finale légèrement amère, notes de pop-corn et kaki, offrant longueur et puissance.
Saké Nigori Kiyomori Heian
Avec sa texture crémeuse, sa douceur en bouche, et ses arômes de banane et de vanille, ce saké nigori (trouble, peu filtré) en surprendra plus d'un! Le côté légèrement pétillant conféré par le gaz carbonique de la fermentation lui donne une légèreté sans pareille pour ce type de saké. À déguster autant avec le salé que le sucré!
Degré d'alcool : 14%
Liqueur Chocolat Rinne Cacao
Saké Junmai Ginjo Zuikan Kimoto
Saké Tazinba Kuro Junmai Kimoto millésime 2022
Gin Setouchi Lemon
Un gin japonais aussi rafraichissant qu'une citronnade ! Fabriqué avec des zestes de citron et du thé vert. Un produit qui conviendra aux débutants comme aux grands connaisseurs.
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Liqueur Tsuyahada Umeshu
Un umeshu (liqueur de prune) haut de gamme élaboré avec des prunes macérées non pas dans de l'alcool distillé, mais dans un pur saké Junmai Ginjo de la maison Morikawa. Le nez est puissant, sur la peau de prune, le sirop d'orgeat et l'amande fraiche. Agréablement fuité en bouche, l'équilibre entre sucre et acidité est précis et très plaisant.
Saké Junmai Takaji Omachi
Un Junmai intense et réconfortant aux notes d’agrumes ! Dès le nez on ressent de la mandarine et du citron, accompagnés d’amande, de poire, avec un petit côté iodé. L’attaque est perlante avec une acidité présente. La bouche en générale et juteuse, l’amertume est prononcée et équilibrée. On retrouve les agrumes, avec aussi des champignons, de la châtaigne, et des légumes racine. La finale est bien dessinée et laisse une bouche propre.
Saké Tokubetsu Honjozo Kimpa
Un profil sec et épicé! Le nez est puissant, acidulé et chaleureux, sur les céréales, le cacao, les champignons. En bouche l’attaque est fraîche, avec ensuite une texture veloutée et une grande vivacité. On retrouve le riz, les épices, la noisette. La fin de bouche est limpide. Un saké facile d'accès qui fera des émules aussi bien frais, chambré, ou chauffé.
Saké Tokubetsu Junmai Rising
Un saké mature avec du corps ! Le nez est discret mais chaleureux, il exprime des arômes de poivre noir, de cacao, de cannelle, de marrons glacés, de pomme cuite. En bouche c’est agréablement frais, limpide et équilibré grâce à une acidité mesurée. L’amertume, joliment tranchante, apparaît en fin bouche.
Liqueur Plumity Green Umeshu
Saké Chiyomusubi Kanjuku Koshu
Saké Junmai Ginjo Seikyo Omachi
Liqueur Kishuroman Umeshu
Saké Junmai Hakuko Yondanjikomi
Un Junmai un peu particulier brassé selon la méthode "Yondan-jikomi", où l'on rajoute un mélange naturellement sucré d'eau et de koji lors du remplissage des cuves. Il en résulte un saké gourmand, parfaitement équilibré entre une texture moelleuse et soyeuse, et une acidité presque iodée. Saké facile d'approche et très versatile qui accompagnera tous types de plats.
Saké Junmai Bodaimoto Tôtôto
Saké SANKO MASAMUNE Vintage 1973
Saké Muroka Honjozo Honshu Ichi
Un Honjôzo simple et facile à boire, fruité au nez (agrumes, menthe fraiche) et très fluide en bouche. Il est produit à base d'ingrédients à 100% locaux. Excellent rapport qualité-prix pour ce saké qui s’apprécie en toutes occasions.
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Liqueur Nomirinko
Liqueur d'une grande complexité, très expressive. Le nez est intense, avec des notes de caramel, d'abricot, de sauce soja sucrée, légèrement boisé. La bouche a la texture du velours, l'amplitude aromatique est impressionnante, pruneau, orange confite, pomme cuite, café, vanille, datte, cacao. La persistance en bouche est également remarquable. Une boisson rare qui charmera les amateurs de vins sucrés et de liqueurs.
Saké Junmai Zuikan Aigamo
Saké pétillant Chiyomusubi SORAH
Dégustez le Chiyomusubi SORAH, un saké pétillant authentique. Avec ses arômes de poire, de banane et de melon, chaque bulle offre une fraîcheur exquise.
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Saké Nigori Honshu Ichi
Saké Junmai Kimoto Ryusei Yuragi no Nagi
Liqueur de pêche Shimizu Hakutoshu
Saké Junmai Daiginjo Redrock
Liqueur Kagura Umeshu Cup
Whisky Tokinoka Blend
Saké Junmai Ginjo Shichida Omachi
Un grand saké de la maison Tenzan qui a obtenu le Prix du Président au concours français des sakés Kura Master. Le nez est séduisant et sucré, sur les fruits avec une belle fraîcheur mentholée. En bouche on est charmé par l'équilibre entre le sucré/fruité d'une part, et le côté acidulé rappelant la pomme verte et l'anis. La finale est longue et puissante.
Saké Junmai Nigori Torotoro
Saké Junmai Ginjo Handago 1801
Saké Junmai Ginjo Handago 1801 est délicat, avec des notes d'amande fraîche et de réglisse. Parfait pour des plats légers, avec une touche d'umami en finale.
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Saké Ichidai Misen Ginjo
Saké Junmai Ginjo Munemasa
Un Junmai Ginjo particulièrement doux qui développe des arômes puissants. Il est sucré et dense en bouche, avec une onctuosité marquée qui rappelle un peu le miel, tandis que des touches salines apportent une agréable fraîcheur. Bu frais, ce “Munemasa -15” ravira particulièrement les néophytes à la recherche d’un saké riche mais facile à boire.
Liqueur Ume Yoibito Umeshu
Une liqueur de prune délicieusement fruitée avec de légères notes d'amandes. Moelleux et rond, il est relevé par une pointe d'acidité qui procure une agréable fraîcheur et une sensation de légèreté. Cet umeshu est fabriqué à base de prunes vertes macérées dans du shôchû d'orge (spiritueux traditionnel japonais), distillé sur place par la maison Munemasa. Il fera des heureux à l'apéritif mais aussi au desserts!
