Saké Junmai Calm

Le Saké Junmai Calm est marqué par sa texture et son umami.
Le premier nez est discret, sur les fruits et les céréales. Le second nez est très poire, avec aussi un côté laiteux, yaourt.
L’attaque est moelleuse avec une belle acidité, c’est frais et clair. Il n’y a pas beaucoup d’arômes en bouche, mais plus de la texture. L’umami est très présent ainsi que des épices comme le poivre. La finale reste discrète sur la poire cuite avec toujours cette note de poivre.