Saké Junmai Ginjo Seikyo Omachi

Le saké Junmai Ginjo Seikyo Omachi a un nez captivant et très expressif, délicatement fruité, mais aussi avec une gamme aromatique qui rappelle les vins jeunes élevés en cuve.
La bouche est fraîche, engageante et complexe, avec un joli umami dès l’attaque. La combinaison entre l’acidité et la sucrosité est harmonieuse, et rehaussée de beaux amers salivants. Une finale plutôt courte, harmonieuse et équilibrée, qui laisse place à de belles possibilités d’accords. Plutôt moderne au nez, ce saké se révèle plus rustique en bouche.