Saké Junmai Tsurushi Bizen Yaki Omachi

Le Saké Junmai Tsurushi Bizen Yaki Omachi est un saké à base de la variété de riz ancienne Omachi, au goût profond. Par tradition, le producteur fait fermenter ses sakés en plongeant dans les cuves des poteries de Bizen, fierté de la région d’Okayama ! 
Le nez est intense, sur le miel, les fleurs séchées, avec aussi un côté iodé.
La bouche est douce à l’attaque. On ressent des arômes de sauce soja, de cacao et de maïs soufflé, cela rappelle un peu les sakés vieillis. Une légère amertume se fait sentir en finale, accompagnée de notes de pop-corn et de kaki. C’est un Junmai avec une belle longueur et de la puissance, et qui reste en même temps très frais.