Un umeshu premium exceptionnel, cultivé et produit par un rare producteur de liqueur. Son nez complexe offre des arômes de fruits jaunes et de vanille. Sa bouche marie douceur, acidité et amertume subtile de safran.
Arimoto Noen est une petite entreprise familiale qui pratique l’arboriculture depuis plusieurs générations à Wakayama, région connue dans tout le Japon pour la qualité supérieure de ses prunes.
Il s’agit là d’un des 5 producteurs du pays à produire lui-même son umeshu à partir de ses propres fruits. Cet avantage considérable lui permet de sélectionner les prunes en les palpant une à une afin de ne garder que celles dont la maturité est jugée correcte ! Ce travail méticuleux de sélection est répété trois fois : pendant la récolte, après l’arrvée dans l’entrepôt, et enfin après une maturation de 4 jours. Au final, seuls les fruits les plus parfaits entrent dans la fabrication de ce nectar.
