Saké Chiyomusubi Kanjuku Koshu

Le Saké Chiyomusubi Kanjuku Koshu est un saké de la maison Chiyomusubi, vieilli 3 ans.
Le premier nez est frais et intense. À l’aération, l’intensité augmente encore, avec une rondeur discrète. On retrouve toujours une belle fraîcheur et de fines pointes de zeste de citron confit.
La bouche est fraîche, directe et sapide dès l’attaque. Il y a une petite rondeur velours et des notes aromatiques de sauce soja, de riz soufflé grillé, ainsi que de miel et de chocolat. Le milieu de bouche et la fin de dégustation présentent toujours une fraîcheur presque mentholée et une douceur sucrée. C’est long, intense mais mesuré. On perçoit des notes presque spiritueuses de cognac sur les fruits secs. L’équilibre entre l’acidité et la puissance aromatique rend la dégustation très agréable.